ぼけぼけぼん様専用　ワイン2本

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ドメーヌ　エレスティンジュヴレ　シャンベルタンヴィエイユ　ヴィーニュ 2010Domaine Heresztyn-MazziniVieilles Vignes Gevrey-Chambertin2010 赤ヴィンテージワインカステッロデラサラピノネロ2018計2本ワインセラーにて大切に保管しています。専用の箱はありませんが、丁寧に梱包をしてご発送いたします。よろしくお願いいたします。＝＝＝＝＝＝はっきりした果実味にジュヴレらしい飲み応えのあるワイン。力強さはあるものの、派手ではなく心地よい味わい。凝縮感があり、長い余韻が続きます。ナポレオンは[シャンベルタン]をこよなく愛し、[シャンベルタン]以外のワインは口にしなかったといわれ、ロシア遠征のときにもわざわざ[シャンベルタン]を運ばせたという逸話も残るほどの、偉大なる【特級シャンベルタン】。1933年にポーランドから移民し、同じジュヴレ・シャンベルタン村の名門“ピエール・ジェラン”や“トラペ”で醸造を学び、1959年にドメーヌを設立。今や特級畑「クロ・サン・ドニ」を始め、名のある一級畑を数々所有し、厳格なリュット・レゾネを実践し、高温発酵法を行い、浸漬は3週間、熟成はリムーザン製のオーク樽と、伝統伝説の味わいを今も受け継ぐ、まさにジュヴレ・シャンベルタンにおける超実力派凄腕です。そんな凄腕[ドメーヌ・エレスティン]が造りし、本日登場の[ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ]このワインがとてつもなく物凄いんです!!。≪赤ワインの醸造について≫手摘みで収穫後、100％除梗。コールドマセラシオン(前発酵)を８日間。その後アルコール発酵。タンクの温度を上げると発酵は自然に始まり、その間定期的にピジャージュを行う。その後、約３週間後にタンクから取り出し、樽で熟成させる。16～18ヶ月の熟成にはオーク樽を使用。ボトリングの際に澱引き。コラージュやフィルター処理は行わない。

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カテゴリー	その他 > 飲料/酒 > ワイン
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